Vegan: sacré meilleur régime pour le climat et la santé

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Comment réduire nos émissions de gaz à effet de serre (GES) liées à l’alimentation, tout en améliorant la santé mondiale? Tout simplement en mangeant moins de viande, mais plus de fruits et légumes, selon une étude britannique publiée lundi 21 mars dans les Proceedings of the National Academy of Sciences (Pnas).

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